老火鸡汤

发布时间：2021-10-17 07:11:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

母鸡1只 香菇10颗 红枣6粒 枸杞15粒 3人份

辅料 others

生姜1块 料酒1茶匙 盐2茶匙 葱6颗

老火鸡汤的做法

步骤 step

准备材料，在菜场宰杀好的鸡，回家去内脏，清洗干净，去掉头尾

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干香菇用温水泡发

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焯水：锅内放入适量水，把整鸡放入，倒入料酒，大火烧开

步骤 step

把鸡捞出，放入电饭煲中，加入没过鸡的清水

步骤 step

再将泡发好的香菇洗净，姜块拍开，葱洗净打结，全部放入锅中

步骤 step

选择老火汤功能键，煲煮2小时

步骤 step

剩余20分钟时，放入洗净的红枣和枸杞，盖锅盖继续煲煮

步骤 step

时间到后，将葱捞出丢弃，即可食用

技巧 tips

1.在菜场选了一只小母鸡约3斤重，请老板帮忙杀鸡拔毛
2.头尾不要吃都丢掉
3.我煲的汤有点甜，红枣和枸杞可以再减量

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