党参煎的常见做法包括猪肝、木耳、鲜辣椒和黄瓜。木耳补血补肾，黄瓜清热解毒，都是养肝的成分。再加上富含维生素的彩色辣椒，可以说是色香味俱佳、营养全面的养肝佳品。具体做法见以下详细教程。

肝尖实践教程:

1.将木耳用温水洗净，用清水浸泡；将红辣椒切成菱形块；黄瓜切片；将干辣椒炸成碎片，切碎大蒜。

2.用刀将猪肝切片。然后将猪肝切片，加入少量水淀粉、绍酒和胡椒腌制10分钟。使猪肝切片表面形成均匀的浆液。(用水淀粉代替蛋清。蛋清容易拖浆，使炒猪肝变老。(

3.用中火加热炒锅，加入大量油，烧至40%的热量。放入裹了浆糊的猪肝片，迅速溜走。炒至猪肝全部变色，成熟80%左右。把油排干，放入备用。

4.将底油留在煎锅里，用大火加热至70%，加入葱花、姜末和蒜片，翻炒出香味。

5.然后把顺滑的猪肝片放入煎锅，再倒入木耳，快速翻炒。用酱油、香醋(一点去除腥味)、盐和一点白糖调味，搅拌均匀。

6.倒入彩色辣椒片，搅拌均匀，然后倒入黄瓜片，大火翻炒几下，撒上蒜末。

7.最后倒入水淀粉，勾芡，将所有原料包裹在酱汁中。

肝尖成品图:

练习锐肝的小技巧:

1.做这个肝尖要注意几点，就是滑猪肝的温度:第一，油里要大，锅里不要粘，油温40%左右要热。油温过高炒出来的猪肝片口感比较硬，油温过低容易掰断造成失败。

2.还有就是变厚。如果怕猪肝炸老，可以直接把调料调成酱，以免造成猪肝炸老。猪肝切片顺滑后，需要短时间才能回锅调味。如果怕赶时间，可以提前调好酱料，炒好所有菜，淋上酱料。

这是制作美味肝尖的方法，简单快捷的家常菜，老少皆宜的美味佳肴。猪肝木耳滑嫩爽口，黄瓜花椒微甜，不仅菜色漂亮，而且口感丰富，汤里更特别。社会的朋友们，赶快来做一个吧。