今天介绍的杏仁奶酪是一种充满杏仁味的美味食品，味道鲜甜。具体方法是把杏仁和米饭糊在一起，然后慢慢煮到发粘。制得的杏仁奶酪不仅甜糯，而且具有润肺润燥、去腻降血糖、降血脂的功能。吃了一顿大鱼大肉的家庭晚餐后，我会喝一些对我健康非常有益的美味食物。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，但杏仁奶酪作为老北京有名的甜点，使用的是甜杏仁，要特别强调。如果不小心用了苦杏仁，味道会完全不一样。

杏仁奶酪图解教程:

1.将食物A洗净，倒入碗中。在小于3M的冷水中浸泡一晚(图1)。天气热的时候放冰箱里，防止变酸。

2.第二天把碗里的水全部倒掉，把泡好的食物A冲洗干净，加360克水(图2)。

3.用手持烹饪棒做一个精致的糊状物(图3)。

4.倒入滤网中，过滤出细杏仁浆和220克杏仁渣(图4)。

5.将杏仁酱倒入锅中，加入冰糖(图5)。

6.用中火烹饪。小火翻炒使其变稠，即杏仁茶(图6)。加热时，一路不停搅拌，防止锅底烧焦。

成品图:

制作杏仁奶酪的技巧:

1.甜杏仁分去皮和去皮两种。最好用去皮的，口感更顺滑。

2.如果不想喝浓稠的杏仁奶酪，也可以用豆浆机做杏仁酱。用豆浆机就简单多了。往豆浆机里多放点水，按下开关就行了。

3.剩下的杏仁渣也可以做饼干，可以充分利用其营养成分，不浪费。

4.除了做饼干，用杏仁渣和糯米粉做煎饼也很好吃。

5.女性朋友可以在炉排上的杏仁米渣中加入蜂蜜，搅拌均匀作为面膜。保湿补水效果很好。

这里介绍一下杏仁奶酪的常见做法。相信大家一定都很熟悉这么简单的甜品。中秋节的团圆饭，一定要有各种好吃的鱼、虾、肉鸡等荤菜。不小心吃多了，会影响消化。这个时候，如果你端上几碗杏仁奶酪，绝对会让人感到轻松舒适。也有助于人们尽快摆脱节后进食综合症。