剁椒豆腐的主料是油豆腐、肉末、剁椒。这种先用肉末蒸豆腐，再撒上剁椒的方法，不仅简单方便，还能使豆腐充分吸收肉末和剁椒的气味，不仅油腻，而且风味独特。节日期间，脂肪多，味道甜而浓，多吃些剁椒蒸豆腐之类的美食对身体有好处。我们来看看湘菜剁椒蒸豆腐怎么做。

剁椒蒸豆腐教程:

1.一刀把三角油豆腐最长的一面拉出来，把腌制好的肉末塞进去。

2.按照这种方法，所有的豆腐都被塞进肉馅，煮好的豆腐被放入耐热容器中。

3.将青、红剁椒倒入大碗中，加入黄酒、酱油、蚝油，拌匀，倒在塞好的豆腐上，将容器放入锅中，大火蒸8-10分钟。

成品图:

剁椒蒸豆腐小技巧；

1.肉末要肥瘦(不要清瘦)。蒸的时候会很香。肉末的常规腌制首先考虑颜色和味道。方法是:加一些糖、酱油、酱油、生粉、少许胡椒粉，拌匀。最后加一点香油。

2.使用剁椒时要注意盐度。有些牌子的剁椒会很咸，注意添加量，或者用肉汤稀释后再用。

这里介绍一下剁椒蒸豆腐这种简单的家常做法。在家宴的饭桌上，能端上这么一个看起来爽口，吃起来麻辣开胃的美食，还是挺不错的。