豆瓣的全鱼主要是豆瓣和鲫鱼。鲫鱼是许多朋友最喜欢的食物。它营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质。经常食用可以提高人体抵抗力，增强人体免疫力，对人体健康大有裨益。豆瓣是用大豆制成的调味品，富含氨基酸，对人体生长发育起着关键作用。

豆瓣全鱼实践教程:

1.姜切半丝，蒜切半块，葱切段，花切绿，郫县豆瓣切段。

2.把鲫鱼肚子里的黑膜和异物洗干净，在鱼身上划几刀。

3.锅可以烧宽不能盛鱼身的水。水烧开后，用手托住鱼尾，将鱼身放入锅中两三秒钟，直至皮紧，立即捞出。

4.将黄酒撒在鱼上后，加入适量的盐、洋葱和姜丝调味10分钟。

5.将油放入煎锅，小火加热，倒入郫县豆瓣翻炒，然后加入姜末和大蒜，倒入400毫升水或肉汤。

6.加入白糖、白胡椒、酱油、1/2汤匙香醋，煮沸，加入鱼，中火燃烧。鱼肚煮熟后，把锅转到鱼背厚肉熟的地方。

7.煮完一面，翻过来，把另一面煮透。把鱼放在盘子里。

8.锅里的汤里加1/2汤匙香醋和水淀粉，亮了关火，把酱汁均匀倒在鱼上，撒上葱花。

成品图:

豆瓣菜全鱼的美味小贴士:

1.抓挠处理过的鱼以获得更好的味道。

2.鱼吃起来像鱼的时候，最好先涂黄酒，再涂洋葱和姜盐。

3.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加入一些干辣椒或辣椒油。

全鱼配豆瓣介绍到此结束。喜欢的朋友可以试着做一下。这道菜既有豆瓣的味道，又有鱼的美味。吃起来真的很开胃。与家人分享。