泡菜焖带鱼是一道很好吃的菜。酸菜不仅去除了带鱼的腥味，还使鲜鱼融入了这种味道，吃起来非常清爽。而且带鱼的营养价值很高，没胃口吃这么好吃的东西，开胃又补充营养，两全其美。

咸菜焖带鱼教程:

1.姜蒜切片，泡菜切成小块，泡菜切成小块。

2.把鱼拿到头尾内脏，切成长段，放精盐，料酒腌10分钟。

3.将植物油倒入锅中。油六成热，带鱼蘸干淀粉，放锅里炸至金黄色，然后捞出。控制油以备后用。

4.锅底油留在锅里，加入姜片、泡椒、蒜片，炒咸菜。

5.倒入炸带鱼，加入料酒、酱油、清水，不加带鱼，小火炖。

6.炖15分钟后，加入精盐，撒上洋葱，用淀粉勾芡，煮沸。

成品图:

泡菜焖带鱼的美味小贴士:

1.选择带鱼:最好是宽体，明眸，白体带亮点，银粉膜。

2.腌制带鱼烹饪时应根据口味添加精盐。

3.煮红烧带鱼时，建议用干面粉(或干淀粉)在带鱼表面蘸一薄层(蘸了面粉的带鱼可以在盘子边上嚼几下，去掉多余的面粉)。

4.大部分泡菜味道咸，切片前要洗一次；调味的时候注意泡菜的咸味，做饭的时候加醋。

带鱼的营养价值:

1.带鱼的脂肪含量比普通鱼类高，大部分是不饱和脂肪酸，碳链长，可以降低胆固醇。

2.带鱼的鳞片和银白色油脂层还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌和淋巴瘤的辅助治疗。

3.经常吃带鱼，有补益五脏的功效。

4.带鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常吃带鱼，有补肝养血、滋养肌肤、强身健体的功效。

泡菜焖带鱼介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。和美味的鱼一起吃起来又酸又辣，真的很受欢迎。