椒麻鸡翅的做法
[导读]:2张图片 “ 很喜欢炸子鸡,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。 ” 食材明细 主料 鸡中翅 6块 辅料 干尖
2张图片
“很喜欢炸子鸡,感觉做炸子鸡的配料不少,但俺家人少,量不多,所以配方就改了一下,尽量简单但又有麻辣的特点,还特别下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
椒麻鸡翅的做法步骤
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1把鸡翅室温后放碗中放满水,加精盐1小匙,搅拌均匀,静置20分钟;
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2把鸡翅捞起冲洗,用厨房纸吸干水,入碗,再加生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙,手抓均匀,入盒放冰箱隔一夜;
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3再把花椒1大匙泡水,约10分钟,同时把生切姜、葱头、蒜头切片;
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4锅放底油稍多些,把鸡翅下锅煎制;
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5把鸡翅两边都煎至金黄色,盛起滤油,锅底留油;
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6中火,放花椒入锅慢慢煸出味;
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7加入辣椒、姜片、红葱头和蒜头,一同爆香;
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8开大火,倒入鸡翅,一同翻炒均匀,出锅。Enjoy !
小窍门
一、一般情况下,尽量把鸡翅腌够味,再上锅时就不再加调料了;
二、花椒泡一泡再煸,会更出味。
二、花椒泡一泡再煸,会更出味。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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