这道炒双笋是一道家常菜，这个菜一般是春天才做，做法简单美味又养眼。所以春季才是吃春笋的最佳时机，这个时节春笋也只能买到真空包装的，但失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这道菜做出来味道甘而带苦，很独特，只有人类喜欢，虫则避之，所以这种蔬菜很少虫蛀，不用杀虫剂，很放心生吃。

炒双笋的做法图解：

1、准备材料。

2、莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。

3、锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干。

4、另起油锅，烧热，依次放入莴笋、笋尖、火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟，放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。

成品图：

炒双笋的怎么做好吃小技巧：

1、尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋。

2、红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒。