1首先把猪里脊肉在水龙头下冲洗几遍，用刀切成小方块，大约1.5*1.5厘米左右放入盘中，添加料酒和盐用手抓均匀进行腌制，大约5分钟。

2在碗里放入干淀粉和清水，用汤勺搅拌成淀粉糊，倒入腌制好的猪里脊肉块，再次用手抓均匀。

3在锅里倒入食用油，油比平时多一点，转到中火烧热，等油温到了6成热的时候，再放入猪里脊肉块进行炸制，等表面变色后捞出来。

4等锅里的的食用油再次烧热后，把猪里脊肉块再次放入锅里复炸，看到表面呈现金黄色后关火捞出来，沥干油分。

5在炒锅里倒入食用油，转到小火烧热后放入番茄酱进行煸炒，等炒出红油后放入猪里脊肉块翻炒均匀，使表面都沾上就可以出锅了，盛入盘中可以食用了。