1首先我们在锅中加入适量的清水，将买回来的羊肉洗净切成块放入锅中。待水煮开后撇去上面的浮沫，炒熟后即可捞出，等待备用。

2锅中倒入少许食用油，将洋葱洗净切成丝待油热之后放入锅中，煸炒出香味。再把炒熟的羊肉沥干水分放进去，翻炒出水分和香味。

3放入辣皮子和花椒粒，加入适量的老抽和一勺食盐调味，翻炒均匀之后倒入一些清水。大火烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右。

4接着我们把馕切成块放入锅中，再放入青辣椒，加入少许胡椒粉调味翻炒均匀。盖上锅盖继续小火焖5分钟左右，让馕充分吸收羊肉的味道。

5最后焖至收汁，用锅铲再次翻炒均匀，即可出锅了。出锅的时候把馕捞起摆在盘子里，羊肉倒在馕上面便可以食用新疆馕焖肉啦。