1首先把鸡肉在水龙头下进行冲洗，沥干水分后切成大块，土豆削去表皮，滚刀块留着备用。

2把生姜的外皮处理掉，用刀切成小块，大蒜把外面的皮剥掉，里面的皮留下用清水洗净，蒜苗洗净后切成丝状，准备好腐乳一同放入盘中。

3在锅里放入鸡块，转到中火进行干炒，直到把鸡块表面的水分炒干，再 投放姜块继续炒制，等到有香味飘出。

4看到鸡皮表面变得金黄，把鸡块拨到一边，在锅中间倒入食用油，把腐乳放入食用油上面用锅铲碾开，再撒入白糖搅拌均匀，可以进行翻炒了。

5等鸡块表面都裹上腐乳之后放入土豆块继续炒（如果觉得锅里有点干，可以加点水），重复两三次即可。

6当土豆表面也呈现焦黄色，并且内部没有硬心的时候放入大蒜粒翻炒几下，最后放入蒜苗丝炒至完全熟透，就可以关火盛入盘中，开始食用了。