1首先把青鱼处理干净，用清水洗净，用刀切成块，只用中间的一小节即可，接着用刀沿着中间鱼骨对半再切开。

2接着把鱼皮清除掉，用切成鱼片，厚度为0.2毫米左右放入碗里，添加高度白酒、生姜片、柠檬汁和生粉用手抓均匀进行腌制，大约20分钟。

3在锅里倒入清水，转到大火进行烧制，把青椒、红椒和西兰花切成块，等锅里的水煮开后投入进去焯一下，大约1分钟即可捞出来，放入冷水里过凉。

4另起锅倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了5成热的时候放入鱼片进行炸制，再倒入料酒、糟卤、青椒块、红椒块、西兰花块、鸡精翻炒片刻。

5最后放入生粉水进行勾芡，转到大火进行煮制，等到锅里的汤水煮开后即可关火，立即盛入大碗里可以食用了。