1首先挑选比较细的笋干，放入炒锅里，倒入冷水浸泡，大约几个小时，再转到小火进行煮制，2个小时候后关火，继续泡几个小时，直到笋干泡软。

2把五花肉在水龙头下冲洗干净，用刀切成小块，另起锅倒入清水，转到大火烧开，放入五花肉焯制一下，再捞出来洗净。

3把锅里的水倒掉，倒入食用油烧热，等油温升高了后放入五花肉块煸炒片刻，直到表面变色即可。

4再捞出笋丝沥干水分放入锅里进行爆炒，大约十几秒移入炖锅里，添加水、香叶、桂枝以及生抽，转到大火进行将其煮制，再调为小火炖制，大约1个小时。

5等时间一到放入提前剁碎的蒜碎和味精，搅拌几下再煮制片刻，可以盛入大碗里，可以食用了，香味特别的浓。