1把从市场买来猪里脊肉，大概一斤，然后把猪里脊肉切成肉片。不要太薄也不要太厚，普通的宽度即可。

2把葱姜切成丝备用.将白糖5勺，生抽1勺，白醋2勺和备好的葱姜丝调匀。具体可以根据自己的口味适当添加调料；;

3给切好的猪里脊肉添加少许的盐和料酒,，抓匀腌制8分钟左右，让猪里脊肉更好地入味，可以腌制久一点；并将适量的土豆淀粉与猪里脊肉肉片混在一起，拌匀。

4锅里放入油，油大概烧到四五成，快速将肉片一片一片德放入油锅里，炸到金黄色即可捞出。等油温升到六七成，再把炸过的肉片放进去捞出。这样可以使得肉片的口感酥脆

5锅里留下少许的油，把之前调好的汁倒入锅内不断搅匀，直到起泡为止。再倒入炸好的肉片,，大火翻炒8秒，老式锅包肉即可出锅装盘了。