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[导读]：大家好,我是 美食 圈的小编！很高兴你能光临本网站！你现在所处的位置在于【 小炒 】栏目底下，今天将为大家带来的是“【 抓炒 鱼片 的做法 】”的详细内容介绍，如果你对做菜感
大家好,我是味蕾网的小编！很高兴你能光临本网站！你现在所处的位置在于【小炒】栏目底下，今天将为大家带来的是“【抓炒鱼片的做法】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：
如何做抓炒鱼片好吃？其实抓炒鱼片的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做抓炒鱼片的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会抓炒鱼片的做法，做出一道属于自己的美味哦!wIE味蕾网
抓炒鱼片食材介绍wIE味蕾网
黑鱼（600克左右）(1条) 盐(3克) 生抽(10克) 生粉(30克) 蛋清(一个) 红椒丝、香菜叶(少许) 鲜汤(适量)wIE味蕾网
抓炒鱼片的做法步骤:wIE味蕾网
1.黑鱼宰杀收拾干净，崭去头尾，贴鱼骨片下两片鱼身。头尾、鱼骨可以做鱼汤用。wIE味蕾网
2.片去鱼胸刺。wIE味蕾网
3.去掉鱼皮，斜片成薄些的鱼片。wIE味蕾网
4.加盐和一大半黄酒将鱼片抓至起粘性，腌制十分钟。wIE味蕾网
5.用鲜汤或清水加米醋、白糖、生抽、10克生粉兑个碗芡。切些葱、姜、蒜未备用。红椒切些细丝用清水泡卷，做装饰用。wIE味蕾网
6.在腌好的鱼片中加入一个蛋清和20克生粉抓匀。wIE味蕾网
7.中火起油锅，油温6成热时逐片放入鱼片炸制。wIE味蕾网
8.炸至金黄色捞出控油。wIE味蕾网
9.原锅留底油爆香葱姜蒜末，烹入余下的黄酒。wIE味蕾网
10.倒入碗芡烧开，烧至芡汁透明油亮。wIE味蕾网
11.放入炸好的鱼片快速翻裹均匀，包尾油，关火。wIE味蕾网
12.出锅装盘，用少许红椒丝和香菜叶装点一下上桌。wIE味蕾网
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