1准备蔬菜：先把大白菜清洗干净并切成大片，并沥干其菜叶上的水分后备用；将大蒜剥开并剁成蒜沫，生姜剁成细沫备用，辣椒切段。

2调至酱汁：取碗，依次向碗内倒入生抽、白醋、盐与白糖，最后在撒上一些蒜沫并搅拌均匀备用。

3开始炒制：起锅倒入植物油，油热后将倒入蒜沫、姜沫与辣椒段，并将其爆香；再倒入所有白菜片，翻炒至白菜变软。

4继续倒入酱汁，并翻炒均匀，最后在加入适量的水淀粉勾芡，并小火收汁；收汁后即可出锅食用。