红油仔鸡的做法
[导读]:主料:童子鸡500克 调料 :酱油30克, 大蒜 (白皮)10克, 香油 25克, 大葱 50克, 白砂糖 15克, 辣椒 油25克, 味精 10克, 花椒 粉2克,姜10克, 料酒 15克 制作方法: 1。鸡宰杀后去五
主料:童子鸡500克
调料:酱油30克,大蒜(白皮)10克,香油25克,大葱50克,白砂糖15克,辣椒油25克,味精10克,花椒粉2克,姜10克,料酒15克
制作方法:
1。鸡宰杀后去五脏,清洗干净;
2。葱、姜洗净,分别用刀拍散;
3。锅内放冷水没过鸡身,煮开、去浮沫;
4。放入葱、姜、料酒,移至小火上煮15分钟;
5。将鸡捞出待凉后剁成条块,码入盘中;
6。浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒,食用拌匀。
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