食谱原料：牛腱、胡萝卜、大料、胡椒粉、盐、料酒、红枣、姜

　
　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：川

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗净后切块，用沸水煮一下去除血水，捞出沥干水分备用。

　　2、胡萝卜洗净切块；姜切片。

　　3、锅内放上适量的温水，将牛肉、胡萝卜、大料、姜、红枣一起放入锅中，加少许料酒。

　　4、大火煮沸后改用小火炖至酥软，加适量盐、胡椒粉即可。