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网站首页卤鸭掌的做法
[导读]：3张图片 食材明细 主料 鸭掌 500g 辅料 姜 一块 蒜头 一个 大料 适量 米酒 1勺 白糖 1勺 胡椒粉 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 水 适量 咸香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卤鸭
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭掌的做法步骤
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1买的包装冻鸭掌，只用了一半，先用清水洗干净。 -
2煮开一锅水，将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。 -
3准备姜、蒜。 -
4准备大料:香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良姜、沙姜、甘草、陈皮等。 -
5将大料过一遍清水。 -
6大料清洗后过筛放入煮锅，加上适量的清水。 -
7煮出味，约20分钟。 -
8将鸭掌放入煮开的大料锅中，加入适量的酱油、老抽、酒、胡椒粉、姜、蒜、白糖和盐，大火煮开后，转小火熬30分钟。(喜欢辣可以放2颗干辣椒，因为孩子爱吃没敢放) -
9时间到，关火。卤好的鸭掌在卤汁内继续浸泡30分钟后捞起更加入味。 -
10成品，咸香味适中。夜宵、聚餐怎么可以少了这道下酒菜。 -
11喜欢可以做起来。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
宵夜
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