蛋黄焗虾仁玉米的做法
[导读]:2张图片 “ 蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭,不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒,瞬间颜值爆表!赶紧学起来,讨小盆友的欢心吧! ”
2张图片
“蛋黄焗玉米和蛋黄焗虾仁都深得“热爱咸蛋黄星人”的心鸭,不过看起来有些单调哈。樨儿把它们组合起来加上菜椒,瞬间颜值爆表!赶紧学起来,讨小盆友的欢心吧!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄焗虾仁玉米的做法步骤
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1虾去壳剥出虾仁,虾仁从背部对半切开加胡椒粉、盐、料酒腌渍10分钟左右。
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2咸蛋黄加一丢丢料酒,上锅蒸10分钟。我买的是包月饼那种咸蛋黄,是生哒。如果是从熟的咸鸭蛋里剥出来的,可以省去这一步。
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3蒸蛋黄的时候顺便把腌渍好的虾仁也一起蒸了,这一步也可以油煎、水焯,总之,把它弄熟了就OK。
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4蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
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5姜拍碎,切细沫。
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6青红椒切小块,玉米粒焯熟。
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7热锅凉油慢慢煸香姜沫。
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8加入咸蛋黄不停翻炒至起泡。
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9加入青红椒翻炒几下。
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10加入虾仁和玉米继续翻炒。
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11蛋黄均匀包裹上虾仁,滴入几滴香醋。几滴就够了,千万别加多了。
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12关火装盘就可以吃吃吃惹!
小窍门
①虾仁太大不容易裹上咸蛋黄,所以要沿着背部劈开两半,如果你准备的虾仁比较小是不需要改刀滴。
②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。
②咸蛋黄本身咸淡不同,起锅前根据自己的口味酌情加盐。
来自 樨儿小厨娘 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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