薄荷柠檬牛肉片的做法
[导读]:4张图片 “ 以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟,冷却后切片就可以了。想着换换口味,所以我先把它煮成盐水牛肉,然后进行二次加工,你可以把浇汁调成麻
4张图片
“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟,冷却后切片就可以了。想着换换口味,所以我先把它煮成盐水牛肉,然后进行二次加工,你可以把浇汁调成麻辣味的,也可以调成其他味的,就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的,有种吃东南亚菜的感觉,酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试!过年年夜饭上来道新口味的凉菜,应该不错吧!”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
薄荷柠檬牛肉片的做法步骤
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1买回的新鲜牛腱肉对半切开。
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2放入锅中焯水,加点料酒和姜片,变色后捞出洗净血沫。
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3把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水(卤味包我买的现成的,看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒) 。
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4电压力锅压30分钟。
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5时间到,再浸泡一会儿。
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6捞出后放入冰箱冷藏,这个就是盐水牛肉,其实就可以吃了。
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7准备蘸汁:取一小碗,加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀,再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎,挤上柠檬汁。
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8另外准备点柠檬片和薄荷叶。
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9把牛肉切成薄片放入盘中。
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10把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。
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11我们是拌匀了吃的。
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12开吃。
小窍门
我的卤味包是买的现成的,主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味,味道只要不是很咸就可以,主要靠后面的蘸水来调味。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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