拌茄条的做法
[导读]:1张图片 “ 茄子属于茄科家族中的一员,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于
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“茄子属于茄科家族中的一员,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拌茄条的做法步骤
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1茄子对半切开。
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2放入锅中蒸。
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3开始做酱料,碗中放入辣椒面。
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4放入蒜末。
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5倒入老抽。
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6倒入醋。
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7倒入酱油。
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8放入糖。
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9倒入芝麻。
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10酱料搅拌均匀。
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11蒸好的茄子开锅入盘。
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12用筷子撕成条备用。
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13茄子条放入大碗中,倒入调好的酱料。
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14搅拌均匀。
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15可以上桌品尝喽!
小窍门
1.食材的选择不易过老,尽量选择嫩的茄子。
2.茄子凉了以后再拌,味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的,因此冰箱密封保管就好,食用时不用再次加热。
2.茄子凉了以后再拌,味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的,因此冰箱密封保管就好,食用时不用再次加热。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
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