酱香茄子花生米的做法
[导读]:1张图片 “ 这是我自己独创的私房菜,具有酱香浓郁,可口下饭。同时芹菜,花生米,茄子的搭配具有补血降压的作用。 ” 食材明细 主料 茄子 2根 花生米 一把 芹菜 2根 尖椒 2根 猪肉
1张图片
“这是我自己独创的私房菜,具有酱香浓郁,可口下饭。同时芹菜,花生米,茄子的搭配具有补血降压的作用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香茄子花生米的做法步骤
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1茄子洗净,撕成块,用水洗一下捞出攥干,备用
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2花生米事先水泡发好,芹菜洗净切小段,猪肉切薄片。
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3葱姜蒜切碎
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4尖椒切丁
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5炒锅内防适量油,油热时放入花生米和茄块中火煸炒
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6茄子炒软8分熟时盛出备用
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7炒茄子剩底油,放肉片煸炒,爆香葱姜蒜,放入大酱,甜面酱,酱油煸香
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8加入炒好的茄子花生米炒匀着色,加入一手勺水,盐适量,盖锅闷烧5分钟。
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9开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿,加味精炒匀出锅既成。
小窍门
1.俗话说,咸茄子,淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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