宫廷醉黄瓜的做法
[导读]:1张图片 “ 酸甜开胃,爽脆可口 ” 食材明细 主料 黄瓜 2根 辅料 白糖 60g 生抽 30g 白醋 30g 蜂蜜 30g 水 300ml 酸甜 口味 调味 工艺 数天 耗时 普通 难度 宫廷醉黄瓜的做法步骤 1 黄瓜洗净去
1张图片
“酸甜开胃,爽脆可口”
食材明细
- 酸甜 口味
- 调味 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
宫廷醉黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净去头尾,对称中间一分为二,芯向下放置菜板上,右手持刀取45度角度斜向左下方切黄瓜片1厘米厚。
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2辅料全部混合烧开后晾凉,放入切好黄瓜片,密封冷藏3天即可食用。
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3摆盘一片搭一片成圆形,视盘大小以3层或2层为宜。
小窍门
黄瓜片不可过厚过薄,腌制后会影响韧脆的适中口感。腌汁加热烧开后可反复使用3-4次,但需适量加入辅料保持腌制后口味适中。若腌制量大,需结合固体量,水量与辅料调整比例,口尝为准。
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所属分类:
凉菜
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