蚝汁芦笋配火腿的做法
[导读]:1张图片 “ 荷花开遍了这座城市中的几个少有的湖泽之中,又到了可以看荷吃莲的时节。青嫩的莲蓬,粉艳的荷花,荷塘之色纵使无月色相添,白日里看来也有其动人之处。 红配绿,其
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“荷花开遍了这座城市中的几个少有的湖泽之中,又到了可以看荷吃莲的时节。青嫩的莲蓬,粉艳的荷花,荷塘之色纵使无月色相添,白日里看来也有其动人之处。
红配绿,其实并不俗气,太多自然之景都是红花配着绿叶,格外醒目迷人。而制作菜肴,色彩的搭配也很重要。让眼睛愉悦起来,喉舌间便有了吞咽的欲望,食,色,性也,谁又能免俗呢。
一个小时,出去采购,回来边做边拍,终于没有上班迟到,却也是觉得有些忙乱。应该把芦笋切得更短一些,摆盘更精致一些才是,可是只要好吃,有些亦可不做计较。
碧绿鲜艳的芦笋细嫩润泽,粉红的火腿亦咸鲜味美,再搭上深棕色的浓郁酱汁,这样的一道蚝汁芦笋配火腿,无论是做为西餐中的开胃菜,还是早餐的快手菜,相信都是极搭配的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝汁芦笋配火腿的做法步骤
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1将芦笋洗净,切去约1/4的根部。
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2削去根节处的外皮。
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3将全部的芦笋外皮处理干净。
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4将芦笋下入开水锅中,放入少许盐,煮至熟。
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5捞出芦笋后,用冷水冲凉,用冰镇一会儿。
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6将火腿切段。
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7洋葱洗净,切碎粒。
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8蒜去皮,切碎粒。
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9炒锅中放入黄油,小火,融化后放入洋葱、蒜,翻炒出香味。
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10放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖,少许水,搅匀。
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11略煮一会儿,待汁略浓时放入蚝油,蕃茄沙司,搅匀成酱汁。
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12将芦笋摆入盘中,摆入火腿,舀些酱汁淋到芦笋上即可。
小窍门
1. 芦笋易熟,不要煮的时间过长,一般1-2分钟即可。
2. 如喜欢黑胡椒粉的辛辣,可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。
3. 芦笋切得再短些,摆盘会更精致。
2. 如喜欢黑胡椒粉的辛辣,可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。
3. 芦笋切得再短些,摆盘会更精致。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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