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“橄榄油浸香蒜是地中海地区家喻户晓的一道美味调料，虽简单而却带着浓浓异域风味。地中海美食最大特点是喜用橄榄油。希腊、意大利、西班牙都是盛产橄榄油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄榄油的踪影。大蒜也如同橄榄油在地中海菜式中不可或缺，吃任何东西都配大蒜——塔塞特西奇、鱼肉、希腊沙拉、肉食和蔬菜，大蒜曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”，其实是一种不可思议的超级食品，而且对它所有的赞誉都名副其实。 橄榄油、大蒜虽不华丽但也不失精巧，不太细致却也不失慷慨，只为最大限度地体现食材的新鲜和美味。”