荠菜肉末豆腐的做法
[导读]:2张图片 “ 荠菜中的维生素C,A都是相当高的,它的钙含量比牛奶还高,有灵丹草的美称,堪称蔬中佳品。把荠菜和豆腐一起做起汤,不仅味道鲜美,营养丰富,好吃不腻,是春季不可
2张图片
“荠菜中的维生素C,A都是相当高的,它的钙含量比牛奶还高,有灵丹草的美称,堪称蔬中佳品。把荠菜和豆腐一起做起汤,不仅味道鲜美,营养丰富,好吃不腻,是春季不可错过的一道美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
荠菜肉末豆腐的做法步骤
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1荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后,挤出水分,切碎。
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2肉末加少许料酒和盐,再加一点淀粉捏均后腌制一下。
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3内脂豆腐去掉包装膜,用清水冲洗一下。
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4锅中倒入适量油,放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜。
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5翻炒均匀后加入适量水,煮开。
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6内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中。
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7大火煮开后加入少许盐调一下味。
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81小勺淀粉加水调成水淀粉后倒入锅中把豆腐勾一芡后即可熄火。
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9味道鲜美,清爽不腻,营养丰富的荠菜肉末豆腐羹。
小窍门
荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失,所以用少许盐攥几次后挤出水分,既可以去掉荠菜的涩味,又能保持菜中的营养,而且荠菜的颜色看起来更加翠绿。
来自 乐食记 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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