红烧护心肉的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 护心肉 3条 辅料 姜片 适量 葱段 适量 花椒 1茶匙 生抽 约2勺 老抽 适量 冰糖 1小把 盐 适量 料酒 适量 咸香 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧护心肉的做
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧护心肉的做法步骤
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1猪护心肉3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有,特别好吃,是不是有些地方不吃猪的这个部位啊?
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2先用清水清洗几次,再放入锅里,加水烧开,煮出肉里的血沫。
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3焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫,切小块。
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4放入砂锅里,加水没过护心肉,加葱段、姜片、花椒、料酒,中火烧开转小火炖半小时以上。
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5煮好的护心肉捞出。
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6这是煮完护心肉的高汤,我准备用来炖酸菜。
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7准备一些冰糖、葱姜。
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8锅里加点油,油不用多,放入冰糖。
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9炒糖色。小火炒至冰糖融化,继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色(来不及拍照)。
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10倒入护心肉,翻炒至肉块挂上糖色。
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11下葱姜炒香。
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12加生抽。
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13老抽。
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14加盐,翻炒一会儿,加半碗煮护心肉的高汤,盖盖子中小火烧十来分钟。
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15最后大火收汁即可。
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16咸中带甜,好吃,尤其是那层筋皮和肉一起吃,更美味。
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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