蜜汁卤鲳鱼的做法
[导读]:5张图片 “ 老耿对鲳鱼情有独钟,便宜的时候屯了一些,换着各种做法,按上海熏鱼的做法做了小一些的鲳鱼,味道很棒。 ” 食材明细 主料 小鲳鱼 500克 辅料 葱 适量 姜 1块 料酒 1大
5张图片
“老耿对鲳鱼情有独钟,便宜的时候屯了一些,换着各种做法,按上海熏鱼的做法做了小一些的鲳鱼,味道很棒。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜汁卤鲳鱼的做法步骤
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1准备的原料。
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2香料提前加开水泡1小时左右。
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3鲳鱼处理干净,鱼背划上刀口。
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4加葱,姜,盐,料酒拌匀腌制半小时。
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5热锅凉油,煸香葱,姜,所有香料。
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6加入清水,老抽,生抽,白糖(要多点),盐烧开再小火煮十几分钟,过滤留汤汁待用。
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7腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。
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8再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中。
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9蜜汁卤鲳鱼就做好了。
小窍门
浸泡卤汁的时间根据自己的爱好,想要口感脆点泡上三四分钟就可以。
来自 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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