烧鱼头块的做法
[导读]:6张图片 “ 胖头鱼的鱼头较大,非常适合于整体制作,成品菜肴的外形还非常好看。反其道而行之,把鱼头剁成块试一试,于是就做了这道“焖烧鱼头块”。 ” 食材明细 主料 胖头鱼头
6张图片
“胖头鱼的鱼头较大,非常适合于整体制作,成品菜肴的外形还非常好看。反其道而行之,把鱼头剁成块试一试,于是就做了这道“焖烧鱼头块”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧鱼头块的做法步骤
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1把鱼头收拾干净。
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2将其剁成大块。
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3加葱姜、盐、料酒,拌匀腌渍30分钟。
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4冲洗干净,沥干水分。
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5把葱姜蒜切大块。
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6热油,放入葱姜蒜炒香。
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7放入鱼头块。
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8旺火,先后烹入料酒、醋。
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9加入生抽。中小火烧制5分钟。
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10把鱼头翻面,加少许盐提味。再烧制3分钟,至鱼头熟透。
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11旺火收汁,即可关火。
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12出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水,鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
2、焖烧的过程不用加水,鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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