海参鸡蛋红烧肉的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 鸡蛋 8个 海参 6个 五花肉 1000克 葱 适量 卤肉料 适量 老抽 10克 生抽 20克 食盐 2克 鸡精 1克 冰糖 15克 清水 若干 姜 适量 辅料 花生油 3克 咸鲜 口味 烧 工艺 数小
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海参鸡蛋红烧肉的做法步骤
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1取花肉。
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2切麻将块。
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3冷水下锅焯水。
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4中小火,煮开即可,过冷水洗去浮末。
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5热锅冷油。
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6油热倒入肉块煸炒。
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7炒出油脂倒掉。
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8炒至肉块几乎几面全是微黄色。
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9备好的葱姜和卤肉料。
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10放入调料。
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11放老抽。
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12翻炒均匀放食盐。
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13翻炒均匀放冰糖。
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14把剥好的鸡蛋划几刀,放锅里。
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15放生抽,翻炒均匀。
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16放清水。
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17水位刚好和食材持平即可,盖锅盖,大火烧开,改中火炖煮1小时。
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18发好的海参。
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19放海参。
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20放葱段,翻炒均匀,改大火收汁。
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21把鸡蛋先取出来,免得翻炒的时候碎掉。
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22收到汤汁浓稠即可。
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23取3个海参放鸡蛋上。
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24最后倒上肉块海参,上边的海参先吃,下边的海参和鸡蛋泡汤汁里入味。
来自 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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