豆角排骨焖卷子的做法
[导读]:4张图片 “ 豆角排骨焖卷子是一款地道北方菜 看大家做过的都说这菜好吃 我爱吃面食,也来尝试着做做看 大冷天里来一锅真不错 ” 食材明细 主料材 排骨 500克 豆角 500克 土豆 两个
4张图片
“豆角排骨焖卷子是一款地道北方菜
看大家做过的都说这菜好吃
我爱吃面食,也来尝试着做做看
大冷天里来一锅真不错”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆角排骨焖卷子的做法步骤
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1排骨洗净。
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2放锅中,加冷水没过排骨;加生姜片和少许黄酒,大火烧开后煮2分钟关火。
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3排骨捞出后,清水洗净。
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4排骨放进炒锅中。
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5将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中。
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6加入1200克左右的水;盖好锅盖,大火烧开后转小火炖40分钟。
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7转小火后开始和面。150克水加3克酵母搅匀。
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8加入280克中筋粉搅匀。
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9揉成面团,放温暖处发酵备用。
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10玉米切成大块。
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11豆角洗净掰成长段。
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12土豆去皮切成滚刀块。
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1340分钟后,把菜全部放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟。
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14这时开始做卷子。将发酵好的面团取出,放在撒了面粉的硅胶垫上。
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15擀成薄片。
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16刷上一层植物油。
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17卷起来。
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18切成小段。
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19用刀背在中间压一下。
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20双手捏住两端,拉长后拧几下。
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21依次把所有的卷子拧好,盖上保鲜膜备用。
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2230分钟后,菜炖好了,根据自己口味调整咸淡;再检查一下汤汁,如少的话可以加些开水。然后把卷子铺在菜的表面,盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)。
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23小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿),关火,完成。
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24可以直接将锅端上桌吃,也可以卷子与菜分别盛出来吃。
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25卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦~~
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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