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网站首页青瓜炒鸡丁的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 鸡腿 2个 青瓜 1根 辅料 姜 4片 蒜 2瓣 调料 盐 2克 鸡精 2克 老抽 半勺 胡椒粉 3克 生粉 3克 香辣酱 1勺 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 青瓜炒鸡丁的做法
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青瓜炒鸡丁的做法步骤
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1鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。 -
2放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。 -
3姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。 -
4青瓜一根，一分为四再切成小丁。 -
5姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。 -
6再加鸡丁炒散炒变色。 -
7淋入半勺老抽翻炒上色。 -
8加入青瓜丁大火爆炒几下。 -
9调入盐和鸡精炒入味。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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