麻香巴沙鱼的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 巴沙鱼柳 一块 豆皮 一把 辅料 葱 一段 姜 一小块 熟芝麻 适量 花椒 一把 调料 食用油 适量 盐 适量 胡椒粉 少量 料酒 少量 生抽 适量 香醋 少量 孜然粉 适量 辣
1张图片
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻香巴沙鱼的做法步骤
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1一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发,泡发后洗净控水。
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2一段大葱切碎分成两份,一块姜切碎,两瓣大蒜拍扁切碎末。
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3一块巴沙鱼横着切成厚片儿,放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉,用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
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4取一只小碗放入蒜末和另一份葱末,放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉,一把花椒捣碎放入碗中,撒入一些熟芝麻,小料搭配好了。
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5锅中放入适量清水,烧开后放入豆皮煮几分钟,然后沥水捞出。
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6锅中重新放清水,水开后,放入腌好的鱼片,小火慢慢煮熟。
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7煮熟后捞出放在豆皮上。
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8锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
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9倒入适量生抽和少量香醋,用筷子搅拌均匀。
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10淋在鱼上。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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