滑蛋虾仁的做法
[导读]:1张图片 “ 滑蛋虾仁好吃的地方在于:虾仁和鸡蛋都要嫩,味道鲜美,满足味蕾 ” 食材明细 主料 虾仁 220克 鸡蛋 5个 辅料 盐 4克 鸡精 3克 干淀粉 5克 食用油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺
1张图片
“滑蛋虾仁好吃的地方在于:虾仁和鸡蛋都要嫩,味道鲜美,满足味蕾”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
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1虾仁洗净待用。
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2放入盐,鸡精,将虾仁拌匀。
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3放入干淀粉,抓匀,上一层薄薄的浆。
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4准备5个鸡蛋。
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5鸡蛋打散,放少许盐。
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6热锅注油,油温烧至五成热,放入虾仁翻炒。
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7虾仁炒至颜色微红,接近熟的状态。
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8将蛋液倒入锅中。
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9轻轻翻动蛋液。
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10翻炒直至蛋液开始凝结,此时将火候转小。
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11在很小的火下,将鸡蛋和虾仁都炒熟,准备出锅。
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12细节图
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13成品图
小窍门
鸡蛋翻炒开始凝结时,转小火很重要,这个是保证鸡蛋滑嫩的关键,还可以让鸡蛋带有一点湿答答的口感
来自 Lucky小佳美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
海鲜
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