葱香麻辣豆芽鱼片的做法
[导读]:1张图片 “ 之前吃的不是水煮肉片就是水煮牛肉,就算是水煮鱼也是老味道,今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。 ” 食材明细 主料 草鱼 1条 豆芽 1把 辅料 葱 一把 蒜 一小把 花椒面 适量
1张图片
“之前吃的不是水煮肉片就是水煮牛肉,就算是水煮鱼也是老味道,今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱香麻辣豆芽鱼片的做法步骤
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1草鱼去除内脏处理干净切片,加盐、料酒、淀粉搅匀。
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2豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
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3冷油下红99麻辣烧鸡调料,翻炒出香,加入适量水烧开
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4下豆芽焯熟后捞出装盘备用。
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5下鱼肉,先下鱼头煮几分钟,再下鱼尾和鱼骨,最后下鱼片,烧煮10分钟左右捞出装盘。
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6在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。
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7锅烧热,下油烧至8成热,将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。
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8最后撒上葱花即可食用。
小窍门
煮鱼时,先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉,最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。
来自 红九儿的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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