溜土豆茄块的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 茄子 适量 土豆 1个 辅料 生抽 1勺 糖 少许 盐 半勺 淀粉 适量 蒜 2瓣 葱 适量 清水 多半碗 姜 适量 咸香 口味 溜 工艺 半小时 耗时 简单 难度 溜土豆茄块的做法步
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
溜土豆茄块的做法步骤
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1土豆去皮,切滚刀块。
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2茄子洗净,切滚刀块,入盐水中浸泡十来分钟。
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3锅里注油烧至六成热,下土豆块,至土豆表面金黄,内部熟时捞出备用。
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4浸泡过盐水的切块控干水分,下油锅炸。
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5油温重新烧至约八成热,下炸过的茄块,复炸一次。
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6准备一个小碗,里面加生抽、盐、淀粉、蒜末,再加少许糖提鲜。
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7再加多半碗水,搅拌均匀。
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8锅里重新注油烧热,爆香葱姜。
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9下炸过的土豆、茄块,翻炒几下。
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10再次搅拌调味汁,防止淀粉沉底,倒入锅内。
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11大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点,可适当减量。
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12成品,好吃下饭。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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