鸡腿炖土豆的做法
[导读]:1张图片 “ 东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜,这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜,虽说很普通的一道家常菜,但是要想做的好吃,锅是有讲究的,炖菜最好是选用铁锅,铁锅炖
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“东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜,这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜,虽说很普通的一道家常菜,但是要想做的好吃,锅是有讲究的,炖菜最好是选用铁锅,铁锅炖出来的菜是非常香的,我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅,加厚的拿在手里很有份量,手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层,家人吃着放心。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡腿炖土豆的做法步骤
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1准备好材料
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2鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。土豆胡萝卜切块,葱姜切片备用。
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3锅中放白糖和植物油,开中火 不要去搅拌,不然会返沙。
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4待白糖化了,呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了,不然瞬间就糊了。
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5鸡肉下锅翻炒。
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6放入葱姜八角,倒入适量生抽,继续翻炒几下
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7锅中加入热水(或者温水),然后加入土豆胡萝卜块。
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8盖上盖子大火炖。
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9开锅再炖一小会,加适量的盐。翻拌均匀。
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10收汁即可关火,加少许味精翻拌均匀。
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11OK了。
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12试试吧!
小窍门
熬糖色的时候一定要看着锅,千万别熬糊了。
来自 莎糖家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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