家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网

您好,欢迎访问味蕾网,我们将竭诚为您服务!

家常炖鲤鱼的做法

发布时间:2021-07-21 14:13:29分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:4张图片 “ 立秋后多给孩子吃这菜,滋养脾胃,补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显,立秋后,早晚温差加大,天气转凉,人们的味觉增强,食欲见好,记得秋后要
家常炖鲤鱼的做法

  4张图片

立秋后多给孩子吃这菜,滋养脾胃,补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显,立秋后,早晚温差加大,天气转凉,人们的味觉增强,食欲见好,记得秋后要多给孩子吃这菜,价格也不贵,不但补秋膘,还有利于孩子的生长发育,我家每周至少炖一两次,味道鲜美,开胃下饭,老人孩子都爱吃。

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 西红柿 1个
  • 辣椒 2个
  • 海鲜酱油 适量
  • 老抽 少许
  • 白酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常炖鲤鱼的做法步骤

  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:2
    2
    好大一条鱼,炒锅都有点炖不下,给鱼的两面打花刀便于入味。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:3
    3
    番茄洗净切块,姜洗净切片,蒜去皮洗净。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:4
    4
    鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎好。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:5
    5
    鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎好。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:6
    6
    煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了,带掉一点皮,不够美观了。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:8
    8
    炖熟关火。
  • 家常炖鲤鱼的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,这大鱼2斤多,一家人吃刚刚好,小了还真不够吃呢。

小窍门

1、煎鱼的时候注意小火慢煎,一面煎好再翻煎另一面,可以用铲子推一下,能推动再翻面。
2、炖鱼用白酒效果比料酒更好,喜欢的朋友可以试试,味道绝对不一样。
3、我用西红柿替代醋,不仅味道鲜美,而且营养价值很高,可以补充多种维生素,富含钙、磷、铁、锌、硒等元素。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,所以从食疗的角度,番茄炖鱼也是最佳搭配,更有利于健康。
来自 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!

上一篇:炒四丝的做法

下一篇:油淋金针菇的做法

相关推荐
猜你喜欢
    关注我们
      家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网
    返回顶部