香辣炸蛤味道鲜嫩，味道辛辣，口感嫩滑，非常好吃。想要做出好吃的蛤，需要注意一些小细节。首先，你应该清理蛤蜊。其次，油炸过程中要放入足够的食材，用大火快速油炸。只有这样蛤蜊才会好吃。我们来介绍一下这个辣炸蛤的制作过程。

热炸蛤蜊教程:

1.将除葱、白酒、蛤蜊外的所有调料放入碗中，搅拌均匀。

2.热油，放入葱和胡椒翻炒，然后放入洗净的蛤蜊，再倒入混合的酱汁。

3.加入白酒，搅拌均匀，然后闷盖3分钟，然后蛤蜊会自动打开壳，不打开就扔掉，炒2分钟，然后加入水淀粉，煮至汤汁粘稠。

成品图:

辣炸蛤的美味小贴士:

1.炸之前先把文蛤在盐水里泡一会儿，吐完沙再炸文蛤。

2.白酒也可以换成料酒。

3.炒的时候，没有嘴的蛤一般都不好。

以上是辣炒蛤的过程。这道菜非常适合开胃和饮用。有兴趣的朋友来尝尝这个辣炸蛤。