酱烧黄花鱼的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 黄花鱼 1条 辅料 豆瓣酱 1茶匙 甜面酱 3大匙 番茄酱 2大匙 糖 1茶匙 料酒 1.5大匙 玉米油 1.5大匙 姜 1小块 蒜 4-5瓣 葱花 2大匙 盐 1/2茶匙 微辣 口味 烧 工艺 半小时
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼洗净,切两段。(鱼太多,我家的锅小。)
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2用盐和1茶匙料酒涂抹鱼身,腌15分钟,然后用水冲洗一遍,用厨房纸吸干水份。。(这样去腥,而且煎的时候不易破皮。)
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3热油锅,把鱼放入中大火煎至金黄。
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4翻面煎至另一面金黄。
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5煎鱼的时候准备酱汁:把豆瓣酱,甜面酱,番茄酱,料酒,糖,1.5量杯的清水拌匀,吃得辣的豆瓣酱可以多放,其他酱料酌情减少。
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6姜切丝,蒜去皮,葱切葱花。
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7鱼煎至两面金黄后,把姜蒜放入爆一下。
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8倒入酱汁,烧开,转小火煮约15分钟
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9期间用勺子把酱汁淋在鱼身上,使其入味均匀。
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10煮至鱼熟透后,大火收汁,汁浓稠后放入葱花即可。
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11微辣鲜香。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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