网红卜卜贝的做法
[导读]:1张图片 “ 偶然在广州吃过一次卜卜贝,彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知,也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食,线下门店也开到了全国
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“偶然在广州吃过一次卜卜贝,彻底刷新了原先我对“鲜”这一评价的认知,也对开口时清脆的卜卜声印象深刻。听闻最近卜卜贝已经成为了网红美食,线下门店也开到了全国各地。今天鲍叔就带来一份家庭版的快手卜卜贝,味道同样值得期待哟~!”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
网红卜卜贝的做法步骤
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1将白贝用清水洗净后,放入盐水中浸泡30分钟。
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2蒜头拍碎剁蓉,小米椒切粒,姜切丝备用。
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3将白贝一一摆放进容器底部,开口向上,围成圆圈铺满底部,并将调料放在锅内正中心。
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4往锅内倒入清水直至白贝一半高度,滴几滴食用油,加少许盐。
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5开大火将水煮开,过程中可以看到白贝一个个开口,发出“卜卜”的声音。
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6等到所有白贝都开口后就可以关火享用了。
小窍门
1、摆放白贝时尽量不要放在锅边,不易受热。
2、可以用高汤代替清水,味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用,避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条,味道上佳。
2、可以用高汤代替清水,味道更佳。
3、当白贝全数开口后可尽快食用,避免煮久后影响口感。
4、白贝享用完后还可用汤汁下一些蔬菜和面条,味道上佳。
来自 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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