香酥鸡丁的做法
[导读]:2张图片 “ 鸡肉经过腌制,油炸,炒拌的过程,味道也丰富起来,外脆里嫩,麻辣鲜香,做小零食,下酒菜都是不错的! ” 食材明细 主料 鸡胸肉 1块 辅料 芹菜 5根 生姜 1块 葱 适量
2张图片
“鸡肉经过腌制,油炸,炒拌的过程,味道也丰富起来,外脆里嫩,麻辣鲜香,做小零食,下酒菜都是不错的!”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥鸡丁的做法步骤
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1准备的原料。
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2鸡肉切丁,加生粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒。
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3拌匀,冰箱冷藏2小时。
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4葱,姜,蒜头,芹菜切小粒。
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5水烧开,加少许的盐,汆烫芹菜十几秒捞出。
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6油加热,下入鸡丁炸成金黄色。
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7锅中油全部倒出,加入辣椒粉,孜然粉,咖喱粉,葱沫,姜沫,蒜沫小火出香味。
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8加入炸好的鸡丁,芹菜,生抽。
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9翻炒均匀就可以。
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10咸鲜味美,外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小窍门
1.炸鸡丁的时候最好炸两次,第一次小火炸熟,第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的,解腻增香。
2.芹菜一定要加的,解腻增香。
来自 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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