苦菊金针菇拌干丝 的做法
[导读]:4张图片 “ 苦菊金针菇拌干丝,豆腐干本身滋味很薄,因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味,当然家里有鸡汤或者其他高汤更好,经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。 洁白
4张图片
“苦菊金针菇拌干丝,豆腐干本身滋味很薄,因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味,当然家里有鸡汤或者其他高汤更好,经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。
洁白的干丝,质地绵软,味道醇厚,嚼时有韧性; 金针菇爽脆鲜醇的味道, 也非常爽口;缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜,但是味道异常珍美,令人食之不厌。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦菊金针菇拌干丝 的做法步骤
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1准备好原材料;
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2干丝和金针菇放入锅中煮, 加入适量的盐;
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3再加入一块浓汤宝一起煮;
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4大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了, 沥干水分;
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5将焯煮过的干丝金针菇放入碗中, 加入适量的盐和小麻油, 拌均匀;
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6稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋;
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7最后加入苦菊;
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8拌均匀即可盛盘,再在上面撒些小葱末。
小窍门
1. 先将金针菇和干丝煮熟,为了让它入味,加入点盐和一块浓汤宝一起煮;
2. 煮好后捞出放入碗中,先放入盐和小麻油搅拌均匀;待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料;
3. 出锅时最后加入苦菊,如果还想加入其它蔬菜,也应该是最后加入。
2. 煮好后捞出放入碗中,先放入盐和小麻油搅拌均匀;待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料;
3. 出锅时最后加入苦菊,如果还想加入其它蔬菜,也应该是最后加入。
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使用的厨具:煮锅
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