蒜臼捣四季豆的做法
[导读]:3张图片 “ 过去,住在大山里的拉祜族同胞们由于生活贫困,家里经常缺油少米的,做菜也没有油,为了让无油的蔬菜更好吃,于是拉祜人把蔬菜放入蒜臼里和辣椒、盐、及各种野生的
3张图片
“过去,住在大山里的拉祜族同胞们由于生活贫困,家里经常缺油少米的,做菜也没有油,为了让无油的蔬菜更好吃,于是拉祜人把蔬菜放入蒜臼里和辣椒、盐、及各种野生的调料捣在一起,经过石臼捣碎的蔬菜虽然没有油香,但是入味下饭。现在人们的生活虽然富裕了,但是大鱼大肉总是让人产生油腻感,只有这蒜臼捣出来的菜肴依然是桌上大家喜爱的菜肴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜臼捣四季豆的做法步骤
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1四季豆放水里洗净后,择去两端的筋丝。
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2把择好的四季豆放入沸水锅中焯熟。
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3焯熟的四季豆切成小段备用。
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4蒜去皮、姜芽洗净,小红椒切小段,野韭菜切小段备用。
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5蒜臼中放入盐、味精、小红椒,捣成辣椒泥。
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6放入蒜和姜芽捣碎。
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7放入切好的四季豆捣几下。
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8放入切好的野韭菜捣几下。
小窍门
1、没煮熟的四季豆有毒,四季豆一定要焯熟。
2、辣椒和盐依个人口味放入。
2、辣椒和盐依个人口味放入。
来自 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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