一、用料

　　主料：鲈鱼片(500克)    发酵好的酸菜(200克)

　　辅料：蒜瓣(少许)    生姜(少许)   葱(少许)    干辣椒(少许)   花椒粒(少许)   盐(少许)    生抽(少许)    料酒(少许)    生粉(少许)

　　二、制作步骤

　　1.鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味

　　2.生姜，蒜瓣切沫备用跟花椒粒放入碗中备用。

　　3.倒油，等油烧热把花椒粒，蒜沫，生姜沫爆香。

　　4.加入酸菜一起炒均匀。

　　5.倒入开水没过食材。

　　6.等水煮沸，依次加入鱼片。

　　7.汤煮沸煮至浓稠即可。

　　8.盛入碗中，放至干辣椒

　　三、酸菜鱼片成品图

　　四、烹饪技巧

　　鱼片要一片一片轻柔放入