西芹榨菜炒肉丝的做法
[导读]:2张图片 “ 榨菜真是好东西,既可以下粥做咸菜,也可以做配菜,口感爽脆,胃口大开。为了简化操作,搞高效率,尽量一锅过,一气呵成。 ” 食材明细 主料 精肉 100克 榨菜 50克 小红
2张图片
“榨菜真是好东西,既可以下粥做咸菜,也可以做配菜,口感爽脆,胃口大开。为了简化操作,搞高效率,尽量一锅过,一气呵成。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西芹榨菜炒肉丝的做法步骤
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1猪肉切丝入碗,放生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙,抓匀,放清水1大匙,抓至水被吸收,再加入菜油1大匙,继续抓匀,把菜椒、西芹改刀成条,蒜头剁末;
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2开中大火,锅置热注入底油,倒进肉丝,炒至八九成熟,拨在一边;
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3加入榨菜,爆香后也拨入肉的那边空出位置;
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4注入菜油约1大匙,烧一会,加入蒜末,爆香;
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5倒入菜椒与芹菜,再在蔬菜面上点入精盐1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、把菜稍翻炒片刻;
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6与肉丝和榨菜丝混炒,在锅边淋入料酒,兜几下,出锅。Enjoy !
小窍门
料酒在锅边淋入,锅边的热度能攒出酒气。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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