三色蛋的做法
[导读]:1张图片 “ 最近在网上看到一些花式蒸蛋的教程,一时勾起回忆,想念小时候妈妈做的三色蛋,纯朴美味,今天动手做起来。这次的菜谱分成上下两部分,这篇是蛋坯的做法。 ” 食材
1张图片
“最近在网上看到一些花式蒸蛋的教程,一时勾起回忆,想念小时候妈妈做的三色蛋,纯朴美味,今天动手做起来。这次的菜谱分成上下两部分,这篇是蛋坯的做法。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三色蛋的做法步骤
-
1材料准备起来,四只土鸡蛋,一只松花蛋,香葱在下集中会出现。
-
2处理材料:土鸡蛋的蛋清与蛋黄分开打散,松花蛋切碎备用。
-
3找一个自己喜欢的容器,铺好保鲜膜,放好松花蛋碎。小时候妈妈是在容器中刷油,现在我就偷个懒。
-
4蛋清中加适量水稍稍稀释后,倒入容器。
-
5开水上锅蒸10分钟左右,蛋清液变白凝固。没有反复折腾容器,在蒸汽缭绕中拍照,很朦胧吧。。。。。。
-
6倒入蛋黄液,继续蒸10分钟左右。蛋黄液也要稍微稀释的哦。
-
7出锅,脱模,上图。
小窍门
看过很多教程中,蛋液都不加水,这种方法也试过了,蛋坯会硬,缺少Q弹的口感。加水的比例基本上是一份蛋,半份水就OK了。
来自 爱喵的芝麻 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:清蒸肉圆子的做法
下一篇:小葱春笋炒蛋的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们