菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页家常辣子鸡的做法
[导读]：1张图片 “ 学着妈妈的手法做的，味道很棒哦。 ” 食材明细 主料 嫩鸡 半只 辅料 干辣椒 一碗 麻椒 少许 花椒 少许 姜 几片 蒜 一头 白糖 少许 十三香 少许 香叶 三张 盐 少许 红烧酱油
1张图片
“学着妈妈的手法做的，味道很棒哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常辣子鸡的做法步骤
-
1鸡剁成小块，浸泡一会，换两次水，把血水泡出来。 -
2炒锅里放入较多水，把鸡块放入，倒少许料酒，开火焯水。 -
3焯水后沥干水分备用。 -
4炒锅放入稍微多的油，烧热。 -
5放入鸡块，稍微炸一会把水分收收。 -
6水分稍微收了以后改大火，炸到鸡块表皮发黄收紧即可。 -
7捞出沥干油分，备用。 -
8锅里留点底油。 -
9放入姜蒜香叶花椒麻椒和一半量的辣椒，小火煸炒出香味。 -
10煸炒到配料颜色有微焦即可。 -
11放入鸡块，翻炒，这时候要加入少许盐，否则最后加的话鸡块会完全不入味儿的。 -
12放入少许十三香，继续煸炒。 -
13放入干辣椒面，翻炒均匀。 -
14放入最后一半的干辣椒，撒少许白糖，滴几滴红烧酱油，撒少许鸡精提味，翻炒均匀，出锅。 -
15麻辣鲜香，哇，你还不赶快动手做起来？
小窍门
鸡要选稍微嫩一点的。先油炸一下鸡块，鸡块会更香的。盐要在前面就放，才入味，否则后面盐会留在锅里而不会入味的。
来自 双手暖心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于，禁止其他平台或个人转载。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：鱼香小土豆的做法
下一篇：水萝卜樱子酱鸡蛋的做法
相关推荐
最新更新
热门资讯
关注我们
