雷笋烧五花肉的做法
[导读]:2张图片 “ 春笋在我们这又被称为山八珍,种类也较多,这次用来炒菜的笋子是雷笋,它学名雷竹笋,又名雷公笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影
2张图片
“春笋在我们这又被称为山八珍,种类也较多,这次用来炒菜的笋子是雷笋,它学名雷竹笋,又名雷公笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制,成品特别好吃下饭,关键是过程也简单,一看就能学会。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
雷笋烧五花肉的做法步骤
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1将雷笋去皮洗干净切块备用,五花肉和香菇也洗干净切块备用!
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2锅内倒入水,笋子下锅焯一下,把它的涩味去掉!焯好后捞出备用。
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3锅内倒入少许油,加入一勺白砂糖,炒糖色,炒到糖融化,颜色变深即可。
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4将五花肉下锅翻炒,让其两面均匀挂上糖色,然后在下几根尖辣椒继续翻炒。
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5接着加入笋子和香菇,继续大火翻炒。
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6翻炒至两分钟左右后加入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀。
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7加入与食材平齐的水,在放入两个八角,盖上盖子,大火煮沸后,转中火继续焖煮。
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8煮至汤汁剩余一小半的时候,根据咸淡,添加适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
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9出锅装盘后可以在撒点葱花点缀一下!真的很好吃。
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10看图片就知道味道很赞啦,无敌下饭,值得各位一试。
来自 南兮·人间烟火 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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